faktor yang mempengaruhi pengeringan. 1 Faktor-faktor yang mempengaruhi Laju Pengeringan Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi laju pengeringan adalah dapat digolongkan menjadi dua yaitu faktor internal dan faktor eksternal. faktor yang mempengaruhi pengeringan

Faktor Yang Mempengaruhi Evaporasi. Blansing bertujuan untuk menonaktifkan enzim yang tidak diinginkan yang mungkin dapat merubah warna, teksur, flavour, maupun nilai gizi dari bahan makanan. Permasaalahan lain yang timbul adalah iklim dengan kelembaban yang tinggi menyebabkan. Semakin besar. Selama proses pengeringan terjadi perpindahan energi/panas, perpindahan massa air dan berbagai perubahan fisik, kimia, mikrobiologi maupun sensori yang terjadi secara simultan. Suhu. Yang termasuk dalam golongan ini adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara. Yang termasuk golongan ini adalah: Suhu (Makin tinggi suhu udara. Dengan adanya aliran udara maka udara yang sudah jenuh dapat diganti oleh udara kering sehingga proses pengeringan dapat berjalan secara terus menerus (Anonima , 2011). Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam kecepatan pengeringan adalah: a. 4. Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering,. Overview. Pengeringan dan Pengawetan. Analisis Data Teknik pengujian mutu beras yang dilakukan pada penelitian ini sebanyak 2 kali (Soerjandoko 2010). 14 PEMBAHASAN Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah kecepatan difusi air dari dalam ke permukaan granul, ukuran partikelnya kecil maka luas permukaan semakin lebar sehingga proses difusi akan semakin cepat. Serbuk yang didapat sebanyak 603,20 g. nyata pada tiap-tiap suhu pengeringan yang diberikan. Panas, Merupakan energi yang diperlukan oleh molekul air untuk melepaskan diri dari ikatan molekul pada air bebas dalam rongga sel atau melepakan diri daripelarut yang tepat, baik itu pelarut organik atau pelarut anorganik. 1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeringan Faktor-faktor yang berpengaruh dalam kecepatan pengeringan tersebut adalah (Supriyono, 2003): 8 1. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara. pengeringan dapat mempengaruhi hasil selai lembaran buah tomat dan pepaya menjadi lebih baik (Anna, 2010). 3. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas tepung ampas kelapa adalah tingkat (derajat) keputihan, tingkat kehalusan (mesh), kadar air yang tersisa berkisar 12-15% dan kandungan unsur-unsur berbahaya. 2. Proses pengeringan absorbsi tidak menggunakan aliran udara pengering dengan suhu tinggi, tetapi faktor yang mempengaruhi proses pengeringan adalah kelembaban udara (RH) di dalam ruang pengering. , (1974), terdapat beberapa parameter yang mempengaruhi waktu yang dibutuhkan dalam proses pengeringan, antara lain: a. Grafik laju pengeringan vs. 5. Untuk mempercepat pengeringan. serbuk yang diinginkan dengan pasta pengikat, dan diayak dengan ayakan mesh tertentu untuk mendapatkan ukuran granul yang diinginkan. 2. Grafik laju pengeringan vs. dari bahan yang akan dikeringkan (Trayball E. 3 dan gambar 2. Dua fenomena ini menyangkut perpindahan panas ke dalam dan perpindahan massa keluar. , (1974), terdapat beberapa parameter yang mempengaruhi waktu yang dibutuhkan dalam proses pengeringan, antara lain: a. Faktor - Faktor yang mempengaruhi FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PROSES PENGERINGAN SIMPLISIA MENGGUNAKAN SOLAR DRYER DENGAN KONSEP UDARA EKSTRA Nurul Hardianti*, Retno Wulan Damayanti, Fakhrina Fahma Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret Jln. Susu. faktor penyebab kerusakan yang harus ditanggulangi. pengawet CCB yang berpengaruh nyata. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: (1) Faktor yang berhubungan dengan udara pengering, seperti: suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara; dan (2) Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan, seperti: ukuran bahan, kadar air awal, dan tekanan parsial dalam bahan. (c) Kecepatan udara (d) Kelembaban udara (e) Waktu. 1. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering Faktor yang berhubungan dengan udara pengering ini adalah: Suhu (Makin tinggi suhu udara maka pengeringan akan semakin cepat),Menurut Earle (1969), faktor-faktor yang mempengaruhi penguapan adalah: 9 1. ,1980). Faktor utama yang mempengaruhi kecepatan pengeringan sifat fisik dan kimia dari produk yang meliputi bentuk, ukuran, komposisi dan kadar air diantaranya yaitu : (1) Pengaruh geometris produk sehubungan dengan permukaan alat media perantara perpindahan panas seperti nampan untuk pengeringan. Pengertian pengeringan secara umum, faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan, prinsip dan mekanisme pengeringan konvensional, psikometrik chart, penggunaan psikometrik dalam mekanisme pengeringan, cara kerja pengering gelombang mikro secara umum, cara kerja termocouple dan beberapa perumusan yang berkaitan dengan. 2. Faktor-faktor. Faktor B (Waktu) tidak berpengaruh terhadap kadar air dendeng giling daging ayam kampung karena Fhitung ˜ Ftabel 5% (P˜0,05). JUNE 20, 2016 / FAIZAHALFAZA94. Faktor-faktor yang mempengaruhi ekstraksi: 1. Luas Permukaan Makin luas permukaan bahan maka makin cepat bahan menjadi kering Air menguap melalui permukaan bahan, sedangkan air yang ada di bagian tengah akan merembes ke bagian permukaan dan kemudian menguap. Untuk itu diperlukan metode pengeringan yang tepat untuk menghasilkan produk kefir bubuk yang berkualitas. Selama proses pengeringan bahan simplisia, faktor – faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Semua itu dilakukan dengan tujuan agar berat atau volume bahan tersebut bisa menyusut karena telah terjadi pengeringan. Factor-faktor yang mempengaruhi pengeringan terutama adalah luas permukaan benda, suhu pengeringan, aliran udara, Faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses pengeringan antara lain suhu, kelembaban udara, laju aliran udara, kadar air awal bahan dan kadar air akhir bahan. Pengeringan menggunakan oven dengan variasi suhu 45℃ dan 50℃ merupakan pengeringan yang baik karena didapat hasil warna daun hijau cerah, tidak berasa, bau khas daun mimba, daun berbentuk memanjang lanset bengkok, tepi daun bergerigi, rapuh saat digenggam,. Proses pengeringan merupakan salah satu faktor penentu kualitas simplisia. Suatu ekstrak dapat dikatakan bermutu jika telah memenuhi pengujian parameter standar umum ekstrak. 2021 • Hanis Rahmawati. Faktor yang Mempengaruhi Evaporasi. Untuk mengantisipasi cuaca yang tidak menentu tersebut maka pengeringan yang baik adalah pengeringan yang dilakukan dengan alat pengering yang dalam hal ini dipakai cabinet dryer. Penelitian bertujuan untuk mempelajari mutu benih kedelai (Glycine max (L. Latar Belakang Pengeringan pangan berarti pemindahan dengan sengaja dari bahan pangan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan yaituVariasi suhu yang digunakan yaitu 55°C dan 65°C dan variasi waktu yang digunakan yaitu 4, 5, dan 6 (jam). Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. 1 Komposisi Bahan Pangan Mikroba membutuhkan nutrisi (substrat) untuk tumbuh dan berkembang biak. , (2007), kadar air mempunyai peran yang kritis dalam rekayasa pengomposanTempat tumbuh tanaman dapat mempengaruhi kandungan senyawa kimia. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: Faktor yang berhubungan dengan udara pengering. Menurut Syahrul et al, (2016), pengeringan yang dilakukan dengan pengeringan matahari dapat dipengaruhi oleh banyak faktor seperti cuaca, iklim, suhu dan kelembaban udara, dalam satuan jam. mikroba dan jamur yang merusak produkmasih hidup, sehingga daya awet dan mutu. 3. Misal: Tomat dan Cabai adalah sayuran buah, proses pertumbuhannya dari buah terbentuk, buah kecil, membesar. Bahan yang akan dikeringkan ditempatkan pada tray dengan ketebalan antara 1-6 cm. vaitu proses d~ying (pengeringan), yang meningkatkan intensitas warna, rnembe'ntulc struktur adonan dan casing yang kompak dan penetralan permukaan. Faktor yang mempengaruhi pengembangan industri kopra. yang mempengaruhi mesin pengeringan tersebut, sedangkan di temperatur yang sedikit lebih besar yaitu temperatur 60 oC dan 70 oC pada temperatur mesin pengeringan tidak terlalu berpengaruh terahadap ruangan dan faktor – faktor lainnya. A. Full Text (2. (Maulina 2013). Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh metode pengeringan (oven, spray dryer dan microwave dryer) Faktor yang Mempengaruhi Evaporasi. pinnata kering didapat sebanyak 645,85 g kemudian diserbukkan. Namun pada suhu udara pengering di atas 75 o C. 10. e. Suhu yang digunakan dalam pengeringan pan drying adalah pada suhu sekitar 40-45 o C dengan tebal lapisan bahan sekitar 6 mm selama 8 jam akan diperoleh produk kering dengan kadar air 5% (Romanoff dan Romanoff, 1963). Kelembaban relatif atmosfir. melebihi batas yang ditetapkan karena berpengaruh pada stabilitas ekstrak dan aflatoksin yang berbahaya bagi kesehatan (Depkes RI, 2000). 3. Proses pengeringan dengan pengering semprot cocok digunakan untuk produk pangan yang mempunyai kadar air tinggi. tingkat kadar air untuk tiap jenis berbeda-beda. 4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengeringan Kayu Secara umum pengeringan kayu dipengaruhi oleh teknikmetode pengeringan, serta jenis, struktur anatomi, dan sifat fisis kayu. 06% dipengaruhi faktor lain yang tidak dimasukkan dalam model. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan, yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeringan pemanas lainnya. Setiap kondisi yang berpengaruh di atas dapat menjadi faktor pembatas pada laju pengeringan (Mujumdar & Menon, 1995) Mekanisme pengeringan dapat diterangkan dengan teori tekanan uap, yakni ; air yang berada dipermukaan bahan yang dikeringkan menguap ke udara ,Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi proses pengeringan ialah suhu. A. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode percobaan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor lama pengeringan dibawah sinar matahari yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A=6 jam, B=7 jam, C=8 jam, dan D=9 jam. berhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan. Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering dan kelembaban udara. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengeringan dendeng giling daging ayam kampung dengan suhu dan waktu yang berbeda berpengaruh nyata (P 0,05) terhadap kadar air, warna, serta bau karena. 2 Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan Faktor –faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: 1. Kecepatan pembekuan juga berpengaruh terhadap mutu produk yang dihasilkan, karena laju pembekuan lambat akan mengakibatkan pembentukan kristal es yang lambat dan kristal es yang terbentuk akan menjadi besar. Untuk hasil terbaik, kelembapan relatif harus tetap dalam kisaran 40-70 persen. Pengeringan pada suhu dibawah 45oC. Manisan buah 7. Ekstrak cair. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan suhu dan lama pengeringan berpengaruh nyata terhadap penentuan kadar air,kadar pati, kadar serat dan uji. Panas, merupakan energi yang diperlukan oleh molekul air untuk melepaskan diri dari ikatan antara molekul pada air bebas dalam rongga sel atauPENGARUH SUHU PENGERINGAN SIMPLISIA TERHADAP MUTU EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGA BACANG (Mangifera foetida L. hitung suhu pengeringan, lama pengeringan dan kombinsi keduanya lebih besar dari pada F. Kadar gendarusin A rata-rata yang diperoleh dari penelitian sampel Mojokerto lahan 1 sebesar (0,15±0,01)%, sedangkan sampel Mojokerto lahan 2 sebesar 0,21%, dan sampel Ponorogo sebesar (0,27±0,01)%. pengering). Terdiri dari sebuah ruang dari logam lembaran yang berisidua buah truk yang mengandung Rak-rak (H), setiap Rak memiliki sebuah Rak dangkal, sekitar 30 in persegi dan tebal 2 -. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Menurut Tjiptono dalam Suryati (2015:93) menyimpulkan bahwa: Kepuasan diukur dengan indikator yang terdiri dari delapan indikator yaitu kinerja (performance) karakteristik operasi pokok dari produk inti (core product) yang dibeli, keistimewaan tambahan (features), Keandalan2. Alat ini di kontrol oleh. 4. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan Faktor –faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: 1. 1 Komposisi Gas Hasil Pada Berbagai Gasifikasi Biomassa (Sumber: Wahyudin, 2012) Dari Tabel 2. Faktor yang dapat mempengaruhi pengemasan produk antara lain suhu, kelembaban, waktu selama bahan pangan ada dalam kemasan, jenis dan berat produk yang akan dikemas, jenis dan tebalnya bahan pengemas, cara pengemasan, dan keadaan produk (Afrianti, 2008). Dalam proses pengeringan ini faktor yang perlu diperhatikan untuk memperoleh kecepatan pengeringan maksimum adalah : a) Suhu. Semakin besar perbedaan suhu (antara medium pemanas dengan bahan) maka akan semakin cepat proses pindah panas berlangsung sehingga mengakibatkan proses penguapan semakin cepat pula. (Hardianti dkk. Menurut Thomas et al. proses pengeringan tergantung pada bahan yang dikeringkan dan cara pemanasan yang digunakan (Rahmawan, 2001). Pada metode penentuan kadar air secara Thermogravimetri ini terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi akurasi penentuan kadar air bahan, yaitu: Suhu dan kelembaban ( RH ) ruang kerja / laboratorium, Suhu dan tekanan udara pada ruang Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan, yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan. Luas Permukaan Air menguap melalui permukaan bahan, sedangkan air yang ada di bagian tengah akan meresap ke bagian permukaan dan kemudian menguap. Faktor eksternal yang mempengaruhi proses pengeringan Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua, yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengeringan seperti suhu, kecepatan aliran udara pengeringan dan kelembapan udara, sedangkan factor yang berhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan berupa ukuran bahan, kadar air awal, dan tekanan parsial dalam bahan. Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah panas, RH (kelembaban relatif), dan sirkulasi udara. pengeringan. 2. Dengan kilang, nilai akhir kadar air akhir dapat diatur sesuai dengan. Selain itu pengumpanan biomassa ke dalam reaktor juga dapat mempengaruhi gas producer yang dihasilkan. Salah satu faktor yang mempercepat proses pengeringan adalah kecepatan angin atau udara yang mengalir. Nawi,1998) Agregat. 2. Faktor - faktor yang mempengaruhi pengeringan diantaranya adalah: 1. Menjelaskan arti dan tujuan dari proses pendinginan dengan benar. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan . Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan. Tekstur sampel Faktor Mempengaruhi . 1. 3. Adapun beberapa faktor yang mempengaruhi pengeringan, yaitu temperatur dan kecepatan fluida udara yang akan digunakan sebagai parameter yang divariasikan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan terdiri dari faktor udara pengering dan sifat bahan. menentukan metoda pengeringan yang tepat. Produk yang. Salah satu faktor yang mempengaruhi mutu ekstrak yaitu suhu pengeringan. Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan. Faktor ini disebut faktor luar resiko bahan pangan seperti komposisi udara, suhu, tekanan, populasi dan tingkat kontaminasi mikrob. 953Mb) Abstract (165. Suhu pengeringan adalah salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi mutu produk. Luas Penampang Bed . pinnata sel, sitoplasma dan stomata yang terletakmatahari. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengeringan dendeng giling daging ayam kampung dengan suhu dan waktu yang berbeda berpengaruh nyata (P 0,05) terhadap kadar air, warna, serta bau karena. tepung wortel, namun kadar air yang diperoleh sudah cukup rendah (8,6%). Namun, setelah disimpan selama 4 bulan terlihat berbeda dan lebih rendah pada. 4. 2. 4. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor yang berhubungan dengan sifat. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 faktor, yaitu : faktor yang berhubungan dengan udara pengering (suhu, kelembaban udara) dan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan (ukuran bahan, kadar air awal) (Rukmana, 2005). Menjelaskan faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses pengeringan dengan benar. 1. Menurut Henderson dan Perry (1976) proses pengeringan diterangkan melalui teori tekanan uap. 2 Faktor yang Mempengaruhi Pengeringan Menurut Rudolf Voigh (2008) ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan dalam memperoleh kecepatan pengeringan maksimum, yaitu : a) Suhu Semakin besar perbedaan suhu (antara medium pemanas dengan bahan bahan) maka akan semakin cepat proses pindah panas berlangsung. Kadar air suatu bahan berpengaruh terhadap banyaknya air yang diuapkan dan lamanya proses pengeringan (A OAC, 1999). 2. faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor ya ng . Faktor yang kontroversial adalah jumlah lahan di Indonesia yang setiap tahun semakin berkurang. Penelitian ini mempertimbangkan kondisi lingkungan dalam pengolahan datanya, sehingga digunakanlah uji Analisis. Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan. Faktor lain yang berpengaruh terhadap kadar antioksidan adalah kecepatan pengeringan. Berbanding terbalik dengan. Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yang termasuk golongan ini adalah ukuran bahan (semakin kecil ukuran benda, pengeringan akan makin cepat), kadar air ( semakin sedikit air yang dikandung,pengeringan akan makin cepat ). Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengeringan adalah perubahan mutu produk yang dikeringkan sebagai akibat perubahan faktor-faktor tertentu yaitu suhu, luas permukaan, kecepatan pergerakan udara, dan tekanan atmosfir. . Faktor lain yang berpengaruh terhadap pengeringan adalah peletakan dan pengadukan bahan selama. Kerang bambu (Solen sp. Faktor yang.